Al Bacio Ristorante – Bergamo

“Al Bacio”, la buona cucina a due passi dal centro

Per la famiglia Borrelli nulla è lasciato al caso, il nuovo locale doveva portare un nome che rappresentasse il loro personale modo di far ristorazione. Dedizione, originalità e passione sono le parole chiave del loro percorso professionale che garantiscono un risultato “Al Bacio”.

Come una solida struttura, l’attività è sorretta da quattro grandi pilastri, papà Giuseppe ed i tre figli: Antonio, Umberto ed Andrea.

Giuseppe , che all’età di 13 anni ha lasciato la propria terra natale, un piccolo paese in provincia di Latina, vanta ad oggi una stimata presenza quarantennale nel settore della ristorazione. Molti lo ricordano alla Spaghettata, locale aperto negli anni ottanta nei pressi della caserma Montelungo.

Da buon padre Giuseppe è riuscito a trasmettere il suo grande entusiasmo ai figli che hanno deciso di seguirne le orme, dividendosi armoniosamente i ruoli.

Antonio, il primogenito oltre a coordinare con estrema attenzione il servizio di sala, si presta al ruolo di sommelier consigliando il cliente nella scelta del miglior abbinamento vino-pietanza e proponendo un’ampia selezione di etichette.

Troviamo poi Umberto, che agli amanti della pizza propone impasti tradizionali o a farina integrale, scegliendo per loro gli ingredienti migliori che insieme alla lievitazione naturale ( di almeno 24 ore ), garantiscono un’alta digeribilità.

La cucina moderna e raffinata è guidata invece da Andrea, il più piccolo della famiglia, che nonostante la giovane età dimostra di aver le idee ben chiare avere. Ha lavorato, infatti, presso importanti ristoranti della Bergamasca quali, Colleoni dell’Angelo e Cantalupa. I suoi piatti caratterizzati dal perfetto equilibrio tra creatività e tradizione culinaria, sono in grado di soddisfare anche il palato più esigente.